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2024年度国家出版基金资助项目评审结果日前公布，中国轻工业出版社申报项目名称《中国茶叶科技全书》获批国家出版基金资助项目，该书由我院李远华教授主编，是国家新闻出版署“十四五”国家重点图书（国新出发〔2021〕20号）。
王飞权，男，1982年9月出生。武夷学院茶学专业博士、副教授，武夷学院茶叶科学研究所副所长，福建农林大学硕士生导师，国家一级评茶师，评茶高级考评员、茶叶制作考评员，主要从事茶叶加工、茶叶品质化学、茶树种质资源创新利用等教科研工作。
叶江华，男，1979年生，福建建阳人，教授/博士。现任武夷学院茶与食品学院副院长，兼武夷茶学院副院长、茶叶科学研究所副所长，福建农林大学硕士生导师，燕子窠生态茶园模式科特派服务团队主要负责人，国家一级评茶师、一级制茶师，福建省科技特派员。武夷岩茶与红茶国家实物标准样品制作与审评专家，南平市非遗传承人与非遗项目评审专家、武夷山市茶业局春茶评比赛、天心村斗茶赛、朱子杯、海峡两岸民间斗茶赛等赛事评审专家...
个人简介：刘金仙，女，福建省建瓯人，中共党员，现为武夷学院茶与食品学院副教授、博士、园艺系教研室主任。
白茶是中国六大茶类之一，由于其独特的感官品质以及降血脂、降血糖、抗氧化和抗炎等增强健康的特性，在全球范围内广受欢迎。优质白茶的感官属性主要包括四个关键特征：“清”“甜”“醇”“爽”。在现有白茶品种中，实现“清”和“甜”和谐融合是一项挑战。
四川农业大学食品学院第七期“新‘食’代青年学者论坛”开讲
第七期 新食代 雅安藏茶 木聚糖酶
2024/1/26
2023年10月24日下午，四川农业大学食品学院第七期“新‘食’代青年学者论坛”在第十教学楼A102举行。本次论坛由学院青年教师刘韫滔教授和李琴副教授主讲，100余名师生参会。院长方正锋对论坛做了整体部署要求，张志清教授主持论坛。
四川农业大学食品学院方正锋教授受邀参加2023神农农业科技创新大会（图）
方正锋 神农 农业科技
2024/1/27
2023年10月21日-23日，由农业农村部人力资源开发中心、中国农学会主办的2023神农农业科技创新大会在四川成都召开，食品学院院长方正锋教授受邀参会。本届大会以“科技创新赋能 守护大国粮仓”为主题，旨在贯彻落实党的二十大精神，交流农业科技创新支撑国家粮食和重要农产品稳定安全供给、农业高质量发展的最新成果，凝聚创新发展智慧，集聚创新发展共识，加快推进高水平农业科技自立自强，为建设农业强国提供有力...
争优 争先 争效|武夷学院茶与食品学院“茶树修剪的品质形成研究”取得新进展（图）
茶树 修剪程度 茶叶品质 化学成分
2024/3/29
修剪是茶园管理中一项重要的农艺措施。茶树修剪可以减少采茶时的劳动力，提高采茶的效率。但大量研究结果表明，修剪会提高茶叶产量，但不利于茶叶品质的形成。目前对于茶树修剪的研究主要是茶树修剪程度对茶叶产量和茶叶品质中主要化学成分的影响。然而，目前关于修剪对茶树根际土壤微生物群落结构的影响，哪些微生物在修剪后会改变根际土壤的性质，以及这些微生物与茶树生长和茶叶产量的关系还未明晰。
武夷学院叶江华博士团队近期在茶园土壤生态修复及茶叶加工方面取得了系列重要研究进展，先后在《Food Chemistry X》（1区Top期刊，IF=6.443），《Frontiers in Plant Science》（3篇，1区Top期刊，IF=6.627），《Journal of The Science of Food and Agriculture》（2篇，1区Top期刊，IF=4.125）...
林燕萍，武夷学院茶学副教授，硕导，中国茶叶学会感官审评委员会委员，一级评茶员，一级茶艺技师，高级考评员。自任现职以来，做好教学、科研与社会服务等工作。担任中茶杯评委，中国农业科学院中国茶叶学会茶叶品质评价评委。福建省评茶员茶艺师职业技能竞赛暨首届全国评茶员职业技能竞赛福建选拔赛的裁判员。南平市“特级制茶工艺师”评委。武夷山市天心村斗茶赛评委。政和县东平镇白茶斗茶赛活动。作为福建省省级科技特派员获得...
张渤，高级经济师，现任武夷学院茶与食品学院院长、武夷茶学院院长、圣农食品学院院长，兼任福建省高校产业学院发展联盟理事长、2011中国乌龙茶产业协同创新中心管委会副主任。主要从事茶学专业人才培养、茶树种质资源评价与利用、乌龙茶制作工艺与设备研发、茶文化与经济等方面的研究与管理工作。
石玉涛，男，武夷学院茶与食品学院副教授。评茶员一级（高级技师）、国家职业技能鉴定评茶员高级考评员、福建省科技特派员、南平市茶叶学会常务理事。长期从事茶学教学和科研工作，主要研究方向为茶树种质资源创新利用、茶树生理生态、茶叶品质与功能化学研究。
卢莉，女，湖北荆州人，中共党员，武夷学院茶与食品学院副教授、硕士、茶学教研室主任，国家一级评茶师、国家一级茶艺师、评茶员考评员。主要从事茶树栽培与育种、茶叶加工技术等方面的教学、科研工作。
