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河南工业大学粮油食品学院王静、刘远晓、温纪平*对油炸淀粉基制品的吸油过程进行综述，基于吸油过程阐释目前被认可的4 种吸油机制，并概述降低含油量的技术手段的应用进展，旨在为能够针对不同的油炸淀粉基制品选择适宜度较高的调控措施，进而达到最佳的降油效果提供科学的理论依据，为开发低脂油炸制品提供思路。
2023年6月27日，华中农业大学研究生院常务副院长、教授、博士生导师李斌应邀来我校交流，在北区大会堂学术报告厅为食品学院全体师生作了题为《胶体技术提升食品健康品质》的精彩专题讲座。
2022年10月28日，畜产与发酵食品加工及安全团队负责人刘书亮教授带领团队成员李建龙博士、李琴博士和胡凯弟博士赴成都圣恩生物科技股份有限公司开展技术交流，企业技术总工程师宋小炎、质量中心主管靳泽荣和严晓勤、技术中心工程师唐毅和万敏慧参与了本次交流。
藏茶距今已有1000多年历史，是中国黑茶的“鼻祖”，也是近600万藏族同胞的必备饮品，被誉为藏族同胞的民生之茶。但由于茶叶原料来源的差异，极大地影响了藏茶质量品质，也制约了藏茶加工技术与发酵条件的标准化体系建立。四川农业大学食品学院食品营养与健康团队以刘韫滔教授和青年教师曾珍为共同通讯作者，在国际食品期刊《Food Chemistry》（IF:7.514，中科院一区）在线发表了题为“Targete...
沈阳农业大学食品学院博士生导师邵俊花教授（图）
邵俊花 沈阳农业大学食品学院 博士生导师 教授 动物源食品加工
2021/6/16
邵俊花，女，汉族，1980年12月生，博士，教授，博士生导师。原籍安徽省砀山县，民盟盟员。2018年3月来校任教，主要研究方向为肉品科学和动物源食品蛋白加工。中国畜产品加工研究会理事。主持国家自然科学基金青年科学项目1项、面上项目2项，校青年科学基金项目1项，省重点实验室开放课题1项；参与完成中国科协、中国工程院战略研究、省科技攻关项目等8项；副主编专著1部，参编专著及教材6部；申请专利10项，授...
由大连工业大学食品学院牵头的国家重点研发计划“食品风味特征与品质形成机理及加工适用性研究”项目中期检查会在北京举行（图）
大连工业大学食品学院 国家重点研发 食品风味特征 品质形成 加工 项目 北京
2019/10/29
由大连工业大学牵头，联合26家高校、科研院所和企业共同承担的国家重点研发计划“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”重点专项“食品风味特征与品质形成机理及加工适用性研究（2017YFD0400100）”项目中期检查会于2019年10月9-10日在北京召开。会议由大连工业大学主办，中国标准化研究院承办。中国农村技术开发中心项目主管戴炳业、项目专员朱浩、流动项目专员何荣、中国食品科技学会研究员王喆、南京...
石河子大学食品学院2020年食品工程研究生招生初试科目食品工艺学考试大纲。
石河子大学食品学院2020年硕士研究生招生考试自命题食品工艺学考试大纲。
石河子大学食品学院2020年硕士研究生招生考试自命题食品工艺学考试大纲。
陈海光，男，1965年5月生。教授，硕士生导师，澳大利亚塔斯马尼亚大学访问学者，仲恺农业技术学院轻工食品学院“食品质量与安全”专业负责人。广东省岭南特色食品工程技术中心、广州市广式传统食品重点实验室固定成员。曾获“广东省教书育人先进教师”等荣誉。目前为广东省食品包装及机械协会常务理事，广东省食品学会理事，广东省农产品加工共性关键技术创新团队岗位专家，广东青年发展现代农业专家服务团专家。主要研究领域...
四川旅游学院食品学院李燮昕副教授
四川旅游学院食品学院 李燮昕 副教授 食品加工技术 烘焙技术
2018/4/4
李燮昕，副教授，四川农业大学食品学院食品科学与工程专业毕业，硕士，物流师，主要从食品加工技术、烘焙技术等相关领域的科研与教学工作。主讲《食品工艺学》、《食品添加剂》、《食品科技英语》、《餐饮英语》、等专业核心课程，主持、参与各级科研项目、课改及精品课程项目多项，公开发表中文核心论文10余篇，参编教材3部。
四川旅游学院食品学院李晓副教授
四川旅游学院食品学院 李晓 副教授 西餐工艺学 西菜制作技术 西餐工艺与西菜制作
2018/4/4
李晓，男，1971年生，中国共产党党员，副教授，西华大学生物工程硕士，西餐高级技师，全国餐饮业西餐工种二级评委，四川省国家职业技能鉴定西餐烹调师高级考评员。
1991年毕业于四川烹饪高等专科学校，留校任教，2009年毕业于西华大学生物工程学院，工程硕士。曾多次赴法国、意大利、大溪地、新加坡等国进行西餐学习和交流。自1997年我校首先在全国成立大专层次的西餐工艺专业以来，至今一直从事西餐教育工作已...
四川旅游学院食品学院邓红教授
四川旅游学院食品学院 邓红 教授 烹饪营养卫生学 营养配膳与制作
2018/4/4
邓红，女，1968年出生，本科，教授。1988年毕业于华西医科大学（现四川大学）。作为课题负责人或主研人员参加四川省教育厅项目、四川省科技厅项目共9项，作为第一作者的核心期刊科研论文2篇，主编或参编教材5本。中国营养学会会员、四川省营养学会会员，获食品安全司法鉴定人资质。主要从事烹饪营养和安全、特殊人群营养教学和研究，是四川省精品课程《烹饪营养卫生学》主讲教师、《营养配膳与制作》校级精品课程负责人...
北京工商大学食品学院滕超副教授
食品微生物 北京工商大学食品学院 滕超 副教授
2016/3/31
滕超,1981年12月出生于山东省,食品科学与工程系,副教授,博士,研究生,,主要研究领域:食品微生物，酶与发酵工程（包括酶制剂的发酵生产、纯化、性质和应用），天然产物有效成分的提取及其生物活性研究等。
北京工商大学食品学院李汉平副教授（图）
北京工商大学食品学院 李汉平 副教授 清洁生产与循环经济
2016/3/31
李汉平,1961年7月出生于湖北武汉,北京工商大学食品学院环境科学与工程系,副教授,硕士,先后承担或参与科研项目多项，其中包括国家重点攻关项目及有关部委科研项目6项、国际合作项目先后共2类8项（次）、其他项目约30项；主持起草行业强制性标准（职业安全健康设计规范）1部、参与起草国家标准3部、参与起草环境保护行业标准1部、参编著作5部、参译著作1部、发表论文30余篇；曾应邀多次参与《中华人民共和国清...