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枸杞热风微波真空组合干燥试验（Experiment on Combining Hot Air and Microwave Vacuum to Dry Lyeium）
枸杞 热风干燥 微波真空
2010/12/29
进行了半干枸杞的微波真空干燥试验，分析了护色处理对新鲜枸杞微波真空干燥效果的影响，对热风微波真空组合干燥、微波真空干燥、热风干燥和自然晾晒4种干燥方式对枸杞干燥效果的影响进行了比较。结果表明，护色处理有利于枸杞的干燥加工；微波真空干燥不适合新鲜枸杞的直接干燥加工，更适合于枸杞的后期干燥；热风微波真空组合干燥具有干燥时间短，感官状态良好，枸杞多糖保存率较高的特点，干燥时间为13.1 h，比热风干燥缩...
微波真空冷冻干燥装置设计与试验（Design and Experiment on Microwave Vacuum Freeze Drying Equipment)
微波 真空冷冻干燥 设计 试验
2010/12/28
阐述了微波真空冷冻干燥装置的总体结构、工作原理以及微波冻干仓的设计要点，详细分析了微波谐振腔、微波真空屏蔽结构和玻璃真空罩的设计，确定了主要工作部件的具体结构和相关参数。冬枣冻干试验研究表明，整机结构合理，性能稳定，安全可靠；与普通真空冷冻干燥相比，在产品质量相同的条件下，干燥时间节省了40.9%，能耗降低55.86%。
简述了微波干燥法测量物料含水率的原理，进行了微波水分测量仪的整体设计，设计了微波干燥装置、高精度质量传感器及调理电路，同时进行了仪器单片机控制电路的软硬件设计，并制作了仪器实体。从试验结果可以看出，微波水分测量仪对物料含水率的测量时间为4min左右，测量误差小于0.05%。与常规微波衰减法含水率测量仪相比，采用微波干燥法测量物料含水率具有速度快、精度高的优点。
微波真空干燥条件对苹果脆片感官质量的影响（Effects of Microwave Vacuum Drying Technology on Sensory Quality of Apple Slices）
苹果片 微波真空干燥 感官质量
2009/5/19
选择微波功率、真空度和初始含水率为自变量，采用二次回归正交旋转组合设计结合响应面法，建立了微波真空干燥苹果脆片感官质量的回归模型，分析了各试验因素及交互作用对感官质量的影响规律，获得较高感官质量的工艺条件理想取值区间：微波功率10.6～12.7W/g、真空度0.083～0.094MPa和初始含水率0.6～0.9。获得高品质苹果脆片的最佳工艺条件为：微波功率11.7W/g、真空度0.089MPa、初...