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食品发酵是人类历史上最古老的利用微生物进行生产实践的行为，不同人群文化对食品发酵有各自的偏好，生业模式的转变及农业发展也和发酵技术的演变息息相关。发酵奶制品很可能是最早出现的发酵食品，尽管人类食用发酵奶制品的历史悠久，但目前关于人类历史上对发酵微生物的应用和技术交流历史，以及发酵微生物本身的演化过程，特别是发酵微生物在长时间驯化条件下功能性基因的演变知之甚少。对此，针对古代发酵奶制品展开系统的古微...
西北大学数学与科学史研究中心科学史课件 DNA的故事
西北大学数学与科学史研究中心 科学史 课件 DNA的故事
2013/4/26
西北大学数学与科学史研究中心科学史课件 DNA的故事。
重组DNA技术先驱——保罗·伯格
DNA技术 先驱 保罗·伯格
2017/3/27
20世纪70年代在分子生物学发展的基础上,生物新技术得以兴起.生物新技术的研究领域十分广泛,包括重组DNA技术、克隆技术、基因治疗技术、转基因技术、基因芯片技术等,其中重组DNA技术是生物新技术的基础和核心.在生物新技术发展过程中许多科学家做出了重要贡献,美国生化学家、分子生物学家保罗·伯格( Berg P)就是其中的一位。
对古代猪骨进行DNA分析科学家欲揭家猪起源之谜
猪骨 DNA
2007/12/25
今年是农历猪年，人们对猪不陌生，可是要问我国是从什么时候开始养猪的，至今却还是一个谜。中国社科院考古研究所、中国农业大学、中科院昆明动物所及吉林大学近日联合启动了一项名为“动物古代DNA研究”的课题，合力破解家猪的起源之谜。
中国社科院考古所近年来研究发现，公元前3500年至公元前1500年，我国中原地区各遗址中发现的家猪骸骨，在发现的全部哺乳动物中数量最多，但这一时期野生猪家养的起源...