搜索结果: 1-15 共查到“水产品藏与加工 食品”相关记录156条 . 查询时间(0.349 秒)
由我校为第一完成单位、谢晶教授为第一完成人的成果“水产品保鲜贮运关键技术研发与设备创制”获得了中国商业联合会2023年度全国商业科技进步奖一等奖。颁奖大会于2024年7月21日在北京举行。
海南大学食品科学与工程学院召开国际科技合作研讨会（图）
海南大学 科技合作 水产品加工 食品品质
2024/6/30
2024年4月5日，食品国际合作研发项目推进工作会议在海南大学国际学术交流中心召开。出席此次会议的嘉宾有塞尔维亚诺维萨德大学原副校长、塞尔维亚工程院院士Stevan Stankovski教授，塞尔维亚诺维萨德大学Gordana Ostojic教授，越南芽庄大学食品技术学院院长MAI Thi Tuyet Nga副教授，中国农业大学张小栓教授，海南大学食品科学与工程学院副院长（主持工作）张家超教授、副...
2023年11月18日上午，“一带一路背景下的蓝色食品—中泰合作探索人类的未来可持续食品，Blue Foods in the ‘One Belt One Road’ Era: China and Thailand's Joint Vision for Future Sustainable Food for Mankind”学术交流会议在食品学院224会议室举行。
中国海洋大学食品科学与工程学院院长薛长湖教授当选中国工程院院士（图）
薛长湖 中国工程院 水产品加工
2024/3/5
2023年11月22日下午，中国工程院公布了2023年院士增选结果，共选举产生74位中国工程院院士。水产生物资源高效利用专家、中国海洋大学薛长湖教授当选，隶属农业学部。
上海海洋大学食品学院施文正教授—南极磷虾船上保鲜与加工研究（图）
施文正 南极磷虾 水产品加工 贮藏
2023/10/10
南极磷虾含有丰富的蛋白质、磷脂和不饱和脂肪酸等，是最具开发潜力的海洋生物资源之一，备受世界各国关注。但由于鲜活南极磷虾存在取样困难、捕捞后贮藏运输时间长、过程不易控制等难题，因此其到岸前的研究较少。本研究首先对不同海域和季节等南极磷虾原料学数据进行了比较和分析，为南极磷虾开发高质化产品提供理论依据；同时探讨了船上不同保鲜与加工方式对南极磷虾品质的影响，并获得了较好的南极磷虾船上保鲜与加工方案，为南...
保活运输和保鲜贮藏是实现对虾鲜活消费的主要方式，但不利的保活流通和冷藏环境条件严重影响鲜活对虾的肌肉品质，探明机体响应环境胁迫的分子机制是开发品质劣变早期预警和靶向控制技术的理论基础。为此本团队在国家重点研发、国家自然科学基金等多项国家和省部级项目的联合资助下，运用转录组学、蛋白质组学、代谢组学、传统生理和病理生物标记物分析等技术手段，探明了对虾响应急冷与无水暴露双重胁迫的生理生化机制，并识别了机...
我国水产资源丰富，水产品种类繁多，其中发酵水产品由于其丰富的营养以及独特的风味、口感和质地而备受欢迎。酸鱼是一种传统发酵水产品，通常是将整条鱼或鱼块和其他辅料混合均匀后，放进发酵罐或发酵坛中在自然条件下进行密封发酵。发酵过程中不稳定的气候条件及微生物的污染等均会导致酸鱼发酵周期长、产品品质波动大及含盐量高。此外，酸鱼产品种类单一，这些问题阻碍了酸鱼工业化和产业化的发展。因此，寻找并制备酸鱼发酵剂，...
中国农业大学食品科学与营养工程学院罗永康教授团队、李媛教授团队喜获教育部科学技术进步奖二等奖、自然科学奖二等奖（图）
罗永康 李媛 教育部 科学技术 进步奖 自然科学奖 食品水凝胶 淡水鱼
2023/12/17
近日，中国农业大学食品科学与营养工程学院罗永康教授牵头完成的“淡水鱼品质精准控制与绿色加工关键技术创新及应用”项目，荣获2022年度教育部高等学校科学研究优秀成果奖（科学技术）——科学技术进步奖二等奖；李媛教授牵头完成的“构效可控多糖微凝胶的构建及其递送功能因子的吸附控释和靶向机制”项目，荣获2022年度教育部高等学校科学研究优秀成果奖（科学技术）自然科学奖二等奖。
近日，山东省食品科学技术学会组织专家对由山东理工大学、浙江工业大学、中国水产科学研究院黄海水产研究所、荣成泰祥食品股份有限公司、靖海集团有限公司等单位共同完成的科技成果“海洋鱼虾食品绿色加工关键技术装备研究与示范”进行评价。
浙江大学的食品学科起始于20世纪40年代，当时抗日战争风火正旺，在湄潭的一个角落里，一群农学专家做酱油、加工大米、 果蔬专家贮藏特产果品，营养学生发现刺梨的高维生素C含量。1952年浙江大学农化系部分老师北上南京，并入南京工学院。1958年去了无锡轻工业学院 （现江南大学）。另一部分在之后的浙江农业大学于1961和1962还招收二届本科学生。园艺系保留了一个果蔬贮藏加工考研室，从事果蔬贮藏、加工的...
中国农业大学食品科学与营养工程学院马玲君副教授、谭雨青副教授入选“中国科协第七届青年人才托举工程”（图）
中国农业大学食品科学与营养工程学院 马玲君 谭雨青 中国科协第七届青年人才托举工程
2022/11/4
2022年2月25日，中国科学技术协会公示了各立项单位遴选出的第七届青年人才托举工程人选名单，共计445人（不包含特殊科技领域人选），公示期为2022年2月25日-3月4日。其中，中国食品科学技术学会、中国粮油学会、中国水产学会、中国科协生命科学学会联合体遴选推荐的10名青年食品学者成功入选，我院马玲君副教授、谭雨青副教授名列其中。
2021年12月2日，农业农村部、国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合发布了36项食品安全国家标准，其中中国水产科学研究院质量与标准研究中心牵头制定的GB 31656.6-2021《食品安全国家标准 水产品中丁香酚残留量的测定 气相色谱－质谱法》获批发布。
中国水产科学研究院长江所制定的1项食品安全国家标准获批发布
长江水产 食品安全 水产品
2022/3/29
2021年11月30日前，农业农村部、国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合发布了36项食品安全国家标准，其中中国水产科学研究院长江水产研究所艾晓辉研究员牵头制定的GB 31656.7-2021《食品安全国家标准 水产品中氯硝柳胺残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》获批发布。
浙江工业大学食品科学与工程学院柯志刚副研究员（图）
柯志刚 浙江工业大学食品科学与工程学院 副研究员 水产品保鲜 安全控制
2021/11/18
柯志刚，浙江工业大学食品科学与工程学院，副研究员。研究方向：水产品保鲜和安全控制。奖励和荣誉：中国科学院院长优秀奖、中科院青促会会员、中国科学院优秀毕业生、安徽省优秀自然科学论文二等奖、三等奖。
浙江工业大学食品科学与工程学院张建友副教授（图）
张建友 浙江工业大学食品科学与工程学院 副教授 水产品加工
2021/11/18
张建友，浙江工业大学食品科学与工程学院，副教授。研究方向：水产品加工。学术兼职：全国卫生产业企业管理协会医学营养产业分会理事；中国营养学会会员。专利：一种水产品的低温快速干燥方法及其专用设备（ZL200710069149.5），5/5 一种鱼肉挤压膨化食品加工方法（ZL200710070472.4），4/4；用于船上蓄冷保鲜水产品的装置（CN201882246 U），3/5。科研奖励：2018，中...