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中南林业科技大学食品科学与工程学院任佳丽教授团队在《Food Chemistry》发表重要成果：红汁乳菇多糖的模拟消化和肠道微生物发酵特性（图）
任佳丽 Food Chemistry 红汁乳菇 多糖 消化 肠道微生物 发酵特性
2025/2/8
2024年11月，任佳丽团队在国际食品Top期刊《Food Chemistry》（Q1，IF:8.5）发表题为“Simulated digestion and gut microbiota fermentation of polysaccharides from Lactariushatsudake Tanaka mushroom”的研究性论文。中南林业科技大学博士研究生杨桥为第一作者，通讯作者为...
风味是评价油脂品质的重要指标之一，中国农业科学院油料作物研究所的袁彬宏、周 琦、邓乾春等人主要从分子感官科学的角度，重点介绍亚麻籽油风味提取技术、分析和检测方法，亚麻籽油挥发性风味的物质基础与呈香特征，以及亚麻籽原料产地品种、生产工艺、储存等因素对亚麻籽油风味形成的影响，旨在更深入地了解亚麻籽油的风味特性，为获得高品质亚麻籽油产品提供科学基础。
第五届全国食品生物技术大会第一轮通知（图）
食品生物 第五届 第一轮通知
2024/8/28
第五届全国食品生物技术大会由中国生物工程学会、中国食品科学技术学会主办，华东理工大学、中国生物工程学会食品生物技术专业委员会、上海市生物工程学会承办，生物反应器工程国家重点实验室协办，会议将于2024年10月26-27日在上海召开。本次会议以人工智能与生物技术驱动食品产业高质量发展，加快培育和发展食品产业新质生产力为主要会议内容。会议旨在汇聚食品生物技术领域和交叉领域的专家学者、产业界代表的智慧，...
沈阳农业大学食品学院健康食品营养与创制团队研究生在国际论坛做学术报告（图）
食品营养 食品 化学品 物理
2024/12/6
2024年4月18日-19日，由白俄罗斯国立食品和化学技术大学主办的第十三届本科生和研究生食品工程与生产技术国际论坛在白俄罗斯莫吉廖夫市举行。来自中国、白俄罗斯、俄罗斯、乌兹别克斯坦等近10个国家的30余家科研院所400余名学者通过线上和线下形式分别在11个分论坛做学术报告。我院博士研究生高彬河、李佳欣、王思航、鲍义文、藏志焕、李芝颖通过线上形式，在食品和化学品生产的物理和化学技术分论坛做学术报告...
报告题目：Irish Agri-Food Research Briefing and Food Structure Design at Teagasc Food Research Centre Ireland。报告人：Song Miao教授。报告时间：2024年4月2日9：00。报告时间：五山校区13号楼东糖厅。
近日，植物蛋白结构与功能调控创新团队发表的最新研究进展：基于多尺度结构研究理论阐述天然食品软物质基复合膜成膜机理及其结构与功能调控机制。该研究成果在食品领域TOP期刊《International Journal of Biological Macromolecules》（JCR一区，IF: 8.2）发表。2022级博士研究生向飞为论文第一作者，王强研究员和石爱民研究员为共同通讯作者。该研究得到了“...
仲恺农业工程学院轻工食品学院两门课程获批2023年度广东省一流本科课程（图）
食品生物化学 食品工程原理 广东省 一流本科课程
2023/12/26
2023年12月14日，广东省教育厅公布了2023年度省一流本科课程认定名单，《食品生物化学》、《食品工程原理》分别被认定为广东省线下一流课程和线上线下一流课程。《食品生物化学》自1987年建系开课以来，发展近四十载，一直是食品科学与工程类专业的核心主干课程，也是食品科学与工程、食品质量与安全省级本科一流专业建设的强支撑课程。课程团队共有10人，其中教授2名，副教授3名，高级实验师1名，3人具有国...
南京工业大学食品与轻工学院邀请钟芳教授做学术报告（图）
钟芳 结构设计 食品感官 营养创新
2024/4/15
2023年10月20日下午，应学院邀请，江南大学未来食品科学中心钟芳教授为南京工业大学食品与轻工学院师生作了题为“以结构设计为基础的未来食品感官与营养创新”的学术报告。报告由食品学院院长胡永红主持，学院青年教师、部分硕士生和本科生参加报告会。
为全面推进高等农林院校课程思政建设，充分发挥课程育人功能，全面提高农林院校人才培养质量，落实立德树人根本任务，食品质量与安全教研室于2023年7月7日在逸夫楼305开展了国家一流课程“《食品原料学》课程思政示范课”。
近日，教育部发布了第二批国家级一流本科课程认定结果，我院《食品微生物学》课程获批第二批国家级一流本科课程（线上线下混合式一流课程），该课程由刘变芳副教授担任负责人，团队成员有樊明涛教授、魏新元副教授、杨保伟教授、赵旭博副教授、刘斌副教授、单忠国讲师、马敏副教授、张强高级实验师和王雪实验师。该课程是继首批国家级一流本科课程《食品标准与法规》后，我院再次获批的国家级一流本科课程。
刘振东，男，汉族，博士，副教授，硕士生导师，主要围绕牦牛乳肉及西藏特色食药用资源开展传统饮食资源评价的科学研究工作。西藏高原生物学会副理事长，西藏自治区牦牛产业技术体系岗位专家，西藏自治区食品安全风险监测评估专家委员会委员，中国特种牦牛乳专业委员会委员，《食品研究与开发》杂志青年编委。先后主持国家自然科学基金、西藏自治区重点研发等科研项目10余项，以第一作者及通讯作者发表核心及以上级别论文50余篇...
辜雪冬，男，1978年生，四川仁寿人，西藏农牧学院食品科学学院教授，博士，硕士研究生导师。主要学术兼职有教育部质量评估中心全国普通高等学校教育教学评估专家，教育部全国研究生教育评估监测专家库专家，国家自然科学基金项目评议专家，中国畜产品加工研究会会员，西藏自治区食品安全委员会委员，西藏自治区科协科技创新智库专家，西藏林芝市标准化专家组专家等。先后曾主持国家自然科学基金1项，中央支持地方高校发展专项...
近日，由西北农林科技大学食品科学与工程学院彭晓丽副教授和动物医学院赵光辉教授共同主编的《食品免疫学》于中国轻工业出版社出版发行。该教材是全国首套高等学校食品营养与健康专业教材之一，并入选中国轻工业“十四五”规划立项教材。
湖南农业大学食品科学技术学院精品课程食品微生物学
湖南农大 精品课程 食品微生物学
2024/12/30
《食品微生物学》是微生物学的一个分支学科，是国内外食品科学与工程、食品质量与安全、食品安全与检测等食品相关专业的主干专业基础课程之一，也是这些专业中联系基础课程与专业课程的纽带。该课程系统地介绍了与食品相关的微生物类群的结构与功能、微生物的生长与代谢、微生物的遗传变异与育种、微生物生态与分类鉴定、微生物在食品生产中的应用、微生物与食品腐败变质、微生物与食品卫生等内容。通过本课程的学习，能掌握微生物...
湖南农业大学食品科学技术学院精品课程食品化学
湖南农大 精品课程 食品化学
2024/12/31
食品化学是食品科学与工程专业、食品质量与安全专业等食品相关专业必修的专业基础课。食品化学课程为食品加工、食品营养、食品安全、食品分析、食品资源的开发及食品包装等专业基础课程提供学科基础知识。该课程的掌握对相关专业人员在改善食品品质、开发新的食物资源、革新食品加工工艺和贮运技术、科学调整膳食结构、改进食品包装、加强食品质量控制等方面具有重要作用。我院食品化学课程的理论课学时为48学时。